首页 生活文章正文

妙手化珍馐,《傲椒的湘菜》第二季带你领略湖湘滋味

生活 2022年09月23日 09:01 27 来源网络

文 / 羊城晚报全媒体记者 艾修煜

图 / 节目组

妙手化珍馐,《傲椒的湘菜》第二季带你领略湖湘滋味

准备好纸巾,擦干口水!由湖南卫视、湖南时代华影文化传媒有限公司联合出品的美食人文纪录片《傲椒的湘菜》第二季将于 9 月 19 日起每周一至周四 19:35 湖南卫视、芒果 TV 双平台独播。

《傲椒的湘菜》第二季以美食为中心,将湘菜的历史与未来,食材与技法一一呈现,在一道道美食中,观众不仅可以欣赏其妙手神技,更可以看到湘人与自然相处的智慧、湘人融合五味的智慧和湘人敢于创造的精神。美食在此,便不只是一道满足口腹之欲的菜肴,更是一碗承载了千年湖湘滋味的珍馐。

《傲椒的湘菜》第二季共 12 集,历经两年制作,深挖湘菜内涵,最后围绕创造的主题,探究湘菜的内在准则,从食材的灵活处理,到技法器具的灵活运用,向大家展现了一个从古至今,就充满智慧、充满创造力、充满活力、充满无限可能的,敢为人先的湖湘饮食面貌。

《夏日湘风》《鲜腐之间》讲述了湘人在食材处理上所展现的智慧,包括因时而食的习俗,和将一种食物化作万千滋味的智慧。在这种习俗和智慧中,我们不仅能了解湖湘独有的特殊气候条件,更能感受到湘人与自然和谐共处,甚至善利自然的能力。

湖湘人在烹饪食材上有着自己独特的技法,在基础技法上,更有着一番自己的见解。《主厨艺术》《人间烟火》《沸腾的心》《激情锅铲》从妙手神技到烹饪基本,立体展现了湖南人独特的烹饪艺术,更是在锅与铲的碰撞之中,肆意挥洒着创造的智慧,让简单的技法呈现出万千的变化。

《海上来客》《混搭惊奇》《卤味纠缠》则透过食材,以看似简单的技法,向我们展示了神奇的烹饪智慧,或以湖湘手法烹饪外来食材,或以简单搭配,创造无限可能,或于平静中,呈现味道的无限可能。

发表评论

即时资讯 备案号:鄂ICP备2021014476号-3