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岳阳白泥湖螃蟹、大通湖大闸蟹,在农博会“蟹”逅更多美食

生活 2022年11月23日 08:55 61 网友投稿

金秋时节,鱼肥蟹黄。第二十三届中国中部(湖南)农博会期间,举办了两场和螃蟹有关的推介会,它们就是湖南的两种螃蟹特产:岳阳白泥湖螃蟹、大通湖大闸蟹。

白泥湖螃蟹产自岳阳市云溪区,螃蟹体质健壮,蟹壳呈青泥色,灰中带青,蟹腿的毛长而呈黄色,腿茸毛呈金黄色,双螯带青色,螯尖呈金色,具有个大、体厚、壳硬、青背、白肚、金爪、黄绒毛等特征,清蒸后蟹体金黄、蟹肉饱满、膏肥黄满,味道鲜香,口感甜嫩。

岳阳白泥湖螃蟹、大通湖大闸蟹,在农博会“蟹”逅更多美食

推介会上摆了一桌 " 全蟹宴 ",现场烹饪清蒸螃蟹、蟹黄包、蟹黄面等菜品,在色、香、味中沉浸式体验岳阳白泥湖螃蟹之鲜美,感受其膏肥黄满、蟹肉饱满的特点。

目前," 白泥湖螃蟹 " 采取人放天养的模式,全程质量追溯,每只螃蟹都有身份证标识,养殖面积多达 800 公顷,年产量近 200 余吨,预计今年年产值破亿元大关。

另一品种的大通湖大闸蟹略显洋气,远销到新加坡、迪拜各地。今年 6 月,益阳大通湖大闸蟹协会成立,已有成员 58 户,大闸蟹养殖面积 1.6 万亩。此外,大通湖区今年着力推动大闸蟹标准化产销,实行 " 五统一 " 标准,助力大通湖大闸蟹畅销海内外。

" 以前大通湖大闸蟹虽然有品牌知名度,但大家各自为战,没有形成合力。" 协会秘书长周长明说,协会成立后,迅速制定行业标准,统一苗种、生产资料、技术指导、收购标准和销售包装,提升大通湖大闸蟹公共品牌知名度。

记者在现场看到," 大通湖大闸蟹 " 为包装上的母品牌标识,且每只大闸蟹都带有一张二维码标牌,扫码即可溯源。周长明告诉记者,为了让消费者买到正宗大通湖大闸蟹,协会严把质量关,建立大通湖大闸蟹追溯机制,实行 " 一蟹一码 ",从源头上杜绝缺斤短两和死蟹不退等行业通病。

2021 年,大通湖区水产养殖面积 19.6 万亩、产量 6 万吨,其中大闸蟹、青虾、小龙虾等特色水产养殖面积 15 万亩、产量 2.5 万吨。

潇湘晨报记者章杨梓昕

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